Baja temeraria en Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor
CPV 55
En las licitaciones de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor (categoría CPV 55), la baja media respecto al presupuesto base es del 7% y la mediana del 0%, calculadas sobre 512 adjudicaciones reales publicadas en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). El umbral de referencia de baja temeraria para un único licitador (art. 85.1 RGLCAP) es del 25% sobre el presupuesto base. Datos actualizados a 27/10/2026.
Datos actualizados: 27/10/2026 · fuente oficial PLACSP
Recibe la baja recomendada y las nuevas licitaciones de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor por email. Gratis.
Distribución de la baja
| Percentil | Baja sobre presupuesto | Interpretación |
|---|---|---|
| P25 | 0% | Ofertas menos agresivas |
| P50 (mediana) | 0% | La baja típica del sector |
| P60 | 0,1% | Zona competitiva sin ser temeraria |
| P75 | 7,9% | El 25% más competitivo |
Nota: el 62% de los contratos de esta categoría se adjudicó al precio tipo (sin baja real), habitual en servicios de precio fijo o contratos menores. Interpreta la media con cautela.
Umbral de baja temeraria (art. 85 RGLCAP)
Referencia legal fija (art. 85.1): baja superior al 25% sobre el presupuesto base.
Estimación: más de 10 puntos sobre la baja media del sector. El umbral real lo fija cada pliego.
Adjudicaciones de referencia
Restauración en operaciones
Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Apoyo Logístico
Adquisición productos alimenticios en apoyo de la LAF
Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Apoyo Logístico
Servicio de restauración, cantina y tienda en operaciones militares en el extranjero
Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Apoyo Logístico
Prorroga del servicio de comedor de la Residencia Universitaria “CAMPUS DE TAFIRA” de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).
Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
El servicio de elaboración y distribución de desayunos y comidas mediante una dieta nutricionalmente equilibrada así como la atención y educación en valores del alumnado durante dicho servicio, en los Colegios de Educación Infantil y Primaria de titularid
Alcaldía del Ayuntamiento de Avilés
BAM. Servicio de restauración colectiva diversas Bases Lote 14 Ceuta (Desde la extinción del contrato en vigor hasta el 30 de Noviembre 26)
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur
Explotació per tercers de l'autorització de l' ocupació temporal de béns de docmini públic marítimo-terrestre mitjançant la instal·lació i explotació de hamaques, ombreles i caixes de seguretat i quiosc-bar situar a les platges de Can Picafort i Son bauló per al periode 2026-27, prorrogable per a les temporades 2028-29
Alcaldía del Ayuntamiento de Santa Margalida
Explotación de los derechos de ocupación del DPMT y su zona de servidumbre, en su caso (ZDP), otorgados a este Ajuntament por la Conselleria del Mar y del Ciclo del agua u organismo competente, en adelante la Conselleria u organismo competente, en la playa de Magaluf.
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Calviá
Concesión de dominio público para la explotación, reparación, reforma y conservación del local de hostelería sito en la Avenida del Museo nº 4
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Leganés
Contrato de Servicios Sociales para la gestión del centro de día Casa de Don Manolito en Villanueva de los Infantes. Ciudad Real
Secretaría General de la Consejería de Bienestar Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
Servicio de restauración colectiva Bases del Ejército de Tierra lote 19, plazo de ejecución: desde el 22/09/2026 al 31/03/2027
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este
Servicio de restauración colectiva lote 17 diversas Bases del ejercito de tierra, plazo de ejecución: Desde 22/09/2026 al 31/03/2026
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este
Órganos que más adjudican en Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este · 30
- Dirección Gerencia de Gestión Ambiental de Castilla-La Mancha S.A. · 15
- Dirección General de Renfe Viajeros Sociedad Mercantil Estatal, S.A. · 14
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur · 12
- Intendente de Ferrol · 9
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Centro · 7
Esta es la media histórica del sector. LicitaPilot calcula tu Precio Ganador —la baja recomendada según contratos comparables— y la probabilidad de ganar para cada licitación abierta de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor.
Calcula tu baja óptimaPreguntas frecuentes
¿Cuánto se baja de media en licitaciones de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Sobre 512 adjudicaciones reales de la categoría CPV 55 (Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor) publicadas en PLACSP, la baja media respecto al presupuesto base es del 7% y la mediana del 0%. El 25% de los contratos se adjudicó con una baja de hasta el 0% y el 25% más competitivo superó el 7,9%. Datos actualizados a 27/10/2026.
¿A partir de qué baja se considera temeraria en servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Con un único licitador, el artículo 85.1 del RGLCAP fija la referencia de baja desproporcionada en el 25% sobre el presupuesto base. Con pluralidad de ofertas se presume temeraria la que baja más de 10 puntos sobre la media; en servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor, partiendo de una baja media del 7%, esa referencia estimada se sitúa en torno al 12,1%. Es una estimación orientativa: el umbral exacto lo fija cada pliego.
¿De dónde salen estos datos de baja?
Se calculan sobre las adjudicaciones publicadas oficialmente en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP), comparando el importe de adjudicación con el presupuesto base de cada contrato de la categoría CPV 55. Se descartan valores atípicos y contratos sin baja real. LicitaPilot recalcula la estadística conforme entran nuevas adjudicaciones.
¿Cómo sé la baja óptima para una licitación concreta de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Esta página muestra la media histórica del sector. Para una licitación concreta, LicitaPilot calcula tu Precio Ganador —la baja recomendada según contratos comparables por CPV, importe y órgano— junto con la probabilidad de ganar y el umbral de temeridad de ese contrato.