Baja temeraria en Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor
CPV 55
En las licitaciones de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor (categoría CPV 55), la baja media respecto al presupuesto base es del 8% y la mediana del 0%, calculadas sobre 353 adjudicaciones reales publicadas en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). El umbral de referencia de baja temeraria para un único licitador (art. 85.1 RGLCAP) es del 25% sobre el presupuesto base. Datos actualizados a 07/09/2026.
Datos actualizados: 07/09/2026 · fuente oficial PLACSP
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Distribución de la baja
| Percentil | Baja sobre presupuesto | Interpretación |
|---|---|---|
| P25 | 0% | Ofertas menos agresivas |
| P50 (mediana) | 0% | La baja típica del sector |
| P60 | 1,2% | Zona competitiva sin ser temeraria |
| P75 | 9,1% | El 25% más competitivo |
Nota: el 58% de los contratos de esta categoría se adjudicó al precio tipo (sin baja real), habitual en servicios de precio fijo o contratos menores. Interpreta la media con cautela.
Umbral de baja temeraria (art. 85 RGLCAP)
Referencia legal fija (art. 85.1): baja superior al 25% sobre el presupuesto base.
Estimación: más de 10 puntos sobre la baja media del sector. El umbral real lo fija cada pliego.
Adjudicaciones de referencia
Prorroga del servicio de comedor de la Residencia Universitaria “CAMPUS DE TAFIRA” de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).
Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
El servicio de elaboración y distribución de desayunos y comidas mediante una dieta nutricionalmente equilibrada así como la atención y educación en valores del alumnado durante dicho servicio, en los Colegios de Educación Infantil y Primaria de titularid
Alcaldía del Ayuntamiento de Avilés
Explotación de los derechos de ocupación del DPMT y su zona de servidumbre, en su caso (ZDP), otorgados a este Ajuntament por la Conselleria del Mar y del Ciclo del agua u organismo competente, en adelante la Conselleria u organismo competente, en la playa de Magaluf.
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Calviá
Concesión de dominio público para la explotación, reparación, reforma y conservación del local de hostelería sito en la Avenida del Museo nº 4
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Leganés
Contrato de Servicios Sociales para la gestión del centro de día Casa de Don Manolito en Villanueva de los Infantes. Ciudad Real
Secretaría General de la Consejería de Bienestar Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
es BAM. Servicio de restauración colectiva diversas Bases Lote 10 (Abril-Junio 26).
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur
Servicio de restauración en operaciones
Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Apoyo Logístico
Contrato Basado Catering UCALSA Lotes 26, 27, 34 y 35
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Oeste
Servicio de comedor para el OAL Centro Municipal de asistencia Hospital asilo Santa Marta
Alcaldía del Ayuntamiento de Villajoyosa
Servicio de restauración, bares y cafetería RMASE Virgen de la Paz
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur
Contrato Basado Catering La Hacienda
Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Oeste
Servicio de cocina y restauración a colectividades de personas mayores, en régimen de ingesta total, yu restauración a colectividades en riesgo de exclusión social, en régimen de ingesta de comida, con arreglo a criterios de seguridad alimentaria y alimentación saludable y sostenible de la Residencia de Mayores de Rafelbunyol SAMP SA, mediopropio y servicio técnico del Ayto Rafelbunyol
Consejo de Administración de la Residencia de Mayores Rafelbunyol SAMP
Órganos que más adjudican en Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este · 20
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur · 11
- Dirección General de Renfe Viajeros Sociedad Mercantil Estatal, S.A. · 9
- Aena. Dirección del Aeropuerto de Sabadell · 6
- Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Oeste · 5
- Consejo de Administración de Turismo de Sanxenxo, S.L. · 5
Esta es la media histórica del sector. LicitaPilot calcula tu Precio Ganador —la baja recomendada según contratos comparables— y la probabilidad de ganar para cada licitación abierta de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor.
Calcula tu baja óptimaPreguntas frecuentes
¿Cuánto se baja de media en licitaciones de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Sobre 353 adjudicaciones reales de la categoría CPV 55 (Servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor) publicadas en PLACSP, la baja media respecto al presupuesto base es del 8% y la mediana del 0%. El 25% de los contratos se adjudicó con una baja de hasta el 0% y el 25% más competitivo superó el 9,1%. Datos actualizados a 07/09/2026.
¿A partir de qué baja se considera temeraria en servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Con un único licitador, el artículo 85.1 del RGLCAP fija la referencia de baja desproporcionada en el 25% sobre el presupuesto base. Con pluralidad de ofertas se presume temeraria la que baja más de 10 puntos sobre la media; en servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor, partiendo de una baja media del 8%, esa referencia estimada se sitúa en torno al 12,4%. Es una estimación orientativa: el umbral exacto lo fija cada pliego.
¿De dónde salen estos datos de baja?
Se calculan sobre las adjudicaciones publicadas oficialmente en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP), comparando el importe de adjudicación con el presupuesto base de cada contrato de la categoría CPV 55. Se descartan valores atípicos y contratos sin baja real. LicitaPilot recalcula la estadística conforme entran nuevas adjudicaciones.
¿Cómo sé la baja óptima para una licitación concreta de servicios de hostelería, restauración y comercio al por menor?
Esta página muestra la media histórica del sector. Para una licitación concreta, LicitaPilot calcula tu Precio Ganador —la baja recomendada según contratos comparables por CPV, importe y órgano— junto con la probabilidad de ganar y el umbral de temeridad de ese contrato.